[폐업] 서초동 맛집 최수사, 자연산 농어부터 참돔·전복까지 알찬 특정식

서울 서초구 서초동에 위치한 최수사는 서울에서 곰치국이 먹고 싶을 때마다 가끔씩 찾는 일식집입니다.

곰치국을 비롯해 대구탕, 도다리쑥국 같은 탕 종류도 맛있지만, 실하고 신선한 횟감과 알찬 구성으로 차려지는 특정식 역시 꽤나 매력적인 숨은 맛집입니다.

이날은 특정식을 주문해봤습니다.

 

하나하나 술안주가 되는 곁들임

특정식을 주문하면 알배추쌈과 오이, 당근, 마늘쫑 같은 채소부터 멍게, 다시마, 산상추무침, 생률, 땅콩, 락교, 초생강, 산고추절임까지 상당히 다양한 곁들임이 차려집니다.

여기에 막장, 초장, 간장까지 세 가지 소스가 정갈하게 준비됩니다.

본 메뉴가 나오기도 전에 하나씩 집어 먹다 보면 술안주가 따로 필요 없을 정도입니다.

향긋한 멍게와 아삭한 산상추, 달달한 생률, 고소한 땅콩까지 각각의 맛과 식감이 달라 이것저것 골라 먹는 재미도 있습니다.

특히 이런 담백한 곁들임이 깔끔하게 차려지는 것이 마음에 들었습니다.

 

자연산 농어가 돋보였던 사시미

곁들임 찬을 맛있게 집어 먹고 있을 즈음 메인 사시미가 등장합니다.

자연산 농어, 참돔, 참치, 전복 등으로 구성된 횟감이 가지런하게 플레이팅되어 나오는데, 보기만 해도 싱싱함이 느껴집니다.

이날 가장 인상적이었던 것은 단연 제철 농어였습니다.

농어 특유의 거칠면서도 진득한 치감이 살아 있고, 씹을수록 은근한 단맛이 올라옵니다.

담백한 흰살생선의 매력과 쫀득한 식감이 함께 느껴져 이날 사시미의 에이스로 꼽고 싶었습니다.

참돔과 참치, 전복 역시 각각의 맛을 무난하게 즐길 수 있어 특정식의 메인으로 부족함이 없습니다.

 

회만 먹고 끝나지 않는 알찬 구성

특정식의 장점은 사시미가 끝이 아니라는 점입니다.

뒤이어 고등어구이, 초밥, 튀김, 서더리탕, 알밥까지 이어집니다.

고등어구이는 고소한 풍미가 좋고, 초밥은 사시미를 먹은 뒤 식사로 이어가기 좋습니다.

바삭한 튀김과 시원한 서더리탕도 술자리 중간중간 곁들이기 좋은 메뉴입니다.

마지막 알밥까지 먹고 나면 한 끼 식사로도 상당히 든든합니다.

전체적인 구성이 알차다 보니 술안주로 즐겨도 좋고, 점심시간에 식사 목적으로 방문해도 충분히 만족스러울 만한 구성입니다.

 

깔끔하게 즐기는 한국식 일식

최수사는 정통 일본식 스시야와는 결이 다른 중저가형 한국식 일식집에 가깝습니다.

대신 회정식 특유의 푸짐한 구성과 다양한 곁들임을 부담스럽지 않게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.

곰치국이나 대구탕, 도다리쑥국 같은 탕 메뉴부터 매운탕, 지리, 회덮밥 등 식사 메뉴까지 선택지가 다양하다는 점도 이곳을 찾게 되는 이유입니다.

개인적으로는 서울에서 곰치국이 생각날 때 찾는 곳이지만, 이번처럼 특정식을 먹어보니 회정식 역시 꽤 괜찮다는 생각이 들었습니다.

정갈하고 깔끔한 회정식을 좋아한다면 한 번쯤 방문해볼 만한 곳입니다.

 

한줄평을 남긴다면 이 말입니다.

깔끔한 회정식의 정석.

평점 ★★★

 

최수사에서 먹어본 메뉴

• 특정식
• 자연산 농어
• 참돔
• 참치
• 전복
• 고등어구이
• 초밥
• 튀김
• 서더리탕
• 알밥

서초동에서 깔끔한 회정식과 다양한 해산물 요리를 함께 즐기고 싶다면 기억해둘 만한 곳입니다. 특히 특정식은 사시미뿐 아니라 고등어구이와 초밥, 튀김, 서더리탕, 알밥까지 이어지는 구성이 알차서 술자리와 식사를 한 번에 해결하기 좋았습니다.

※ 내돈내산으로 직접 방문해 먹어본 경험을 바탕으로 작성했습니다.